• 2017.12.03

    特別会席  8640円

     

    夢八寸 一、八幡浜産甘木翁焼き      一、手長蛸旨煮

    一、天然鯛小松菜袱紗焼      一、蜜柑寿司

    一、鰯オイルサーディン      一、安納芋ムース

    一、芽キャベツアボカド辛子ソース

     

    箸洗い 白雪蕪豆腐   伊予美人すり流し

    焼き糸より鯛 平茸 夢玉子 わさび菜 柚子

     

    造里  瀬戸内産旬魚三種盛り

     

    合肴  海老芋伊予牛時雨煮饅頭  山葵庵

    蓮根 粟麩 蕗 白髪葱

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    ロマネスコ霞煮 吟醸eポーク隠元巻き 叩き牛蒡

    マイクロトマト セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  葡萄スパークリング

     

    揚げ物 鱸から揚げ 胡麻ソース 合鴨難波巻き 藻塩

    タケノコイモ 山葵菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  きんぴら真丈   田舎味噌仕立て

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 蜜柑ゼリー 兎大福 苺

     

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

     

    特別会席   小食用8640円

     

    先付け 手長蛸旨煮

     

    前菜  一、八幡浜産甘木翁焼き   一、蜜柑寿司

    一、鰯オイルサーディン   一、安納芋ムース

    一、天然鯛小松菜袱紗焼き

     

     

    箸洗い 白雪蕪豆腐   伊予美人すり流し

    焼き糸より鯛 平茸 夢玉子 わさび菜 柚子

     

    造里  旬の二種盛り

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    ロマネスコ霞煮 吟醸eポーク隠元巻き 叩き牛蒡

    マイクロトマト セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  葡萄スパークリング

     

    揚げ物 鱸から揚げ 胡麻ソース 合鴨難波巻き 藻塩

    タケノコイモ 山葵菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  きんぴら真丈    田舎味噌仕立て

     

    甘味物 蜜柑ゼリー 兎大福 苺

     

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

     

    特別会席 10800円

     

    夢八寸 一、八幡浜産甘木翁焼き        一、ひおうぎ貝有馬煮

    一、天然鯛小松菜袱紗焼き       一、手長蛸旨煮

    一、鰯オイルサーディン        一、蜜柑寿司

    一、芽キャベツアボカド辛子ソース   一、安納芋ムース

    一、スティックブロッコリー白魚湯葉巻き

     

    箸洗い 白雪蕪豆腐   伊予美人すり流し

    焼き糸より鯛 平茸 夢玉子 わさび菜 柚子

     

    造里  瀬戸内産旬魚五種盛り

     

    合肴  海老芋伊予牛時雨煮饅頭  山葵庵

    蓮根 粟麩 蕗 白髪葱

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    ロマネスコ霞煮 吟醸eポーク隠元巻き 叩き牛蒡

    マイクロトマト セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  葡萄グラニテスパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑磯焼き   自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  きんぴら真丈   田舎味噌仕立て

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 蜜柑ゼリー 兎大福 苺

     

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

     

    特別会席 12960円

     

    夢八寸 一、八幡浜産甘鯛翁焼き          一、とこぶし有馬煮

    一、ミル貝うるい酢味噌掛け       一、かわはぎ肝和え

    一、芽キャベツアボカド辛子ソース    一、手長蛸旨煮

    一、スティックブロッコリー白魚湯葉巻き

     

    箸洗い 白雪蕪豆腐   伊予美人すり流し

    焼き糸より鯛 平茸 夢玉子 わさび菜 柚子

     

    造里  瀬戸内産河豚てっさ   あしらい一式

     

    焼物  伊予牛ヒレステーキ  ステーキソース

    ロマネスコ霞煮 吟醸eポーク隠元巻き 叩き牛蒡

    マイクロトマト セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  葡萄スパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑磯焼き   自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  きんぴら真丈   田舎味噌仕立て

     

    甘味物 蜜柑ゼリー 兎大福 苺

     

    地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

    道後夢蔵 会席料理 夢かたり

    板長  井上 進一

    平成二十九年 十二月

    Category 今月のお献立

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