• 2017.06.07

    特別会席   小食用8640円

    先付け 鯛の子煮凝り順才 かげん酢

     

    前菜  一、魳若狭木の芽焼き     一、小柱貝大葉白扇揚げ

    一、健美鶏万願寺味噌焼き   一、トマト蜜煮ほおずき見立て

    一、蛸青瓜梅肉掛け

     

    箸洗い 玉蜀黍豆腐  枝豆すり流し

    才巻海老 蛇の目胡瓜 蓮芋 木の芽

     

    造里  旬の二種盛り

     

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    石川小芋塩蒸じゃが芋パプリカソース ズッキーニ胡桃チーズ焼き

    叩き牛蒡 クレソン  岩塩 檸檬

     

    箸休  すももグラニテスパークリング

     

    揚げ物 鱸はじかみ巻き天婦羅 竜田揚げ

    四角豆 丸十 藻塩

     

    御飯  瀬戸内産鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  飛魚つみれ団子   赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 なめらかプリン 枇杷ソース 巨峰コンポート

     

    ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

     

    特別会席  8640円

     

    夢八寸 一、鯛の子煮凝り順才       一、カマス若狭木の芽焼き

    一、小柱貝大葉白扇揚げ      一、川海老飴煮

    一、健美鶏万願寺味噌焼き     一、蛸青瓜梅肉掛け

    一、トマト蜜煮ほおずき見立て

     

    箸洗い 玉蜀黍豆腐  枝豆すり流し

    才巻海老 蛇の目胡瓜 蓮芋 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚三種盛り

     

    煮物  丸茄子田舎煮    友地餡かけ

    穴子黄身煮 冬瓜 蛇籠蓮根 針人参 カダイフ

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    石川小芋塩蒸じゃが芋パプリカソース ズッキーニ胡桃チーズ焼き

    叩き牛蒡 クレソン  岩塩 檸檬

     

    箸休  すももグラニテスパークリング

     

    揚げ物 鱸はじかみ巻き天婦羅 竜田揚げ

    四角豆 丸十 藻塩

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  飛魚つみれ団子    赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 なめらかプリン 枇杷ソース 巨峰コンポート

     

    ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

     

    特別会席 10800円

     

    夢八寸 一、鯛の子煮凝り順才      一、カマス若狭木の芽焼き

    一、小柱貝大葉白扇揚げ     一、鱧小袖寿司

    一、健美鶏万願寺味噌焼き    一、川海老飴煮

    一、トマト蜜煮ほおずき見立て  一、蛸青瓜梅肉掛け

    一、無花果ワイン蜂蜜焼き

     

    箸洗い 玉蜀黍豆腐   枝豆すり流し

    才巻海老 蛇の目胡瓜 蓮芋 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚五種盛り

     

     

    煮物  丸茄子田舎煮   友地餡かけ

    穴子黄身煮 冬瓜 蛇籠蓮根 針人参 カダイフ

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    石川小芋塩蒸じゃが芋パプリカソース ズッキーニ胡桃チーズ焼き

    叩き牛蒡 クレソン  岩塩 檸檬

    箸休  すももグラニテスパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑磯焼き   自社農園焼き野菜

     

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  飛魚つみれ団子  赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 なめらかプリン 枇杷ソース 巨峰コンポート

     

    ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

     

    特別会席 12960円

     

    夢八寸 一、鮎若狭木の芽焼き       一、鰻かば焼き

    一、蝦蛄海老生雲丹軍艦巻き    一、鱧湯引き蛸青瓜梅肉掛け

    一、健美鶏万願寺味噌焼き         一、無花果ワイン蜂蜜焼き

    一、トマト蜜煮ほおずき見立て

     

    箸洗い 玉蜀黍豆腐  枝豆すり流し

    才巻海老 蛇の目胡瓜 蓮芋 木の芽

     

     

    造里  瀬戸内旬魚五種盛り

     

    焼物  伊予牛ヒレステーキ  ステーキソース

    石川小芋塩蒸じゃが芋パプリカソース ズッキーニ胡桃チーズ焼き

    叩き牛蒡 クレソン  岩塩 檸檬

     

    箸休  すももグラニテスパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑磯焼き    自社農園焼き野菜

     

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  飛魚つみれ団子   赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 なめらかプリン 枇杷ソース 巨峰コンポート

     

    地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

    道後夢蔵 会席料理 夢かたり

    板長  井上 進一

    Category 今月のお献立

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