• 2017.08.01

    特別会席  8640円

     

    夢八寸 一、八幡浜産カマス無花果焼き   一、合鴨ロースアボカド巻き

    一、栄螺冷茶碗蒸し        一、玉蜀黍ガレット

    一、オクラ磯辺揚げ        一、茗荷丸十

    一、伊予柑素麺ゼリー寄せ

     

    箸洗い 枝豆豆腐  じゃが芋すり流し

    焼糸より鯛 蓮芋 つる菜 クコの実 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚三種盛り

     

    合肴  南瓜海老饅頭   鼈甲庵

    うちわ冬瓜 ヤングコーン 粟麩 小松菜

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    アスパラ浸し ラタトゥイユ カリフラワー蜜柑甘酢漬け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  西瓜グラニテスパークリング

     

    揚げ物 吟醸eポーク茄子ズッキーニ巻き    天出汁 卸し

    甘長しし唐 椎茸

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  八幡浜産しらすなめこ真丈  赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 自家製塩アイス 桃ソース 葡萄 生姜道明寺羹

     

    --------------------------------------------

     

    特別会席   小食用8640円

     

    先付け 伊予柑素麺ゼリー寄せ

     

    前菜  一、八幡浜産カマス無花果焼き    一、合鴨ロースアボカド巻き

    一、玉蜀黍ガレット         一、茗荷丸十

    一、オクラ磯辺揚げ

     

    箸洗い 枝豆豆腐  じゃが芋すり流し

    焼糸より鯛 蓮芋 つる菜 クコの実 木の芽

     

    造里  旬の二種盛り

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    アスパラ浸し ラタトゥイユ カリフラワー蜜柑甘酢漬け

    セルフィーユ  岩塩 檸檬

     

    箸休  西瓜グラニテスパークリング

     

    揚げ物 吟醸eポーク茄子ズッキーニ巻き   天出汁 卸し

    甘長しし唐 椎茸

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  八幡浜産しらすなめこ真丈  赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 自家製塩アイス 桃ソース 葡萄 生姜道明寺羹

     

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    特別会席 10800円

     

    夢八寸 一、八幡浜産カマス無花果焼き 一、合鴨ロースアボカド巻き

    一、栄螺冷茶碗蒸し      一、玉蜀黍ガレット

    一、オクラ磯辺揚げ      一、茗荷丸十

    一、伊予柑素麺ゼリー寄せ   一、蝦蛄海老砧巻き

    一、吟醸eポーク蓼味噌焼き

     

    箸洗い 枝豆豆腐   じゃが芋すり流し

    焼糸より鯛 蓮芋 つる菜 クコの実 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚五種盛り

     

    合肴  南瓜海老饅頭    鼈甲庵

    うちわ冬瓜 ヤングコーン 粟麩 小松菜

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    アスパラ浸し ラタトゥイユ カリフラワー蜜柑甘酢漬け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  西瓜グラニテスパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑紫蘇松の実焼き   自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  八幡浜産しらすなめこ真丈  赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 自家製塩アイス 桃ソース 葡萄 生姜道明寺羹

     

    --------------------------------------------

     

    特別会席 12960円

     

    夢八寸 一、才巻海老雲丹焼き     一、栄螺この子冷茶碗蒸し

    一、初鰹塩叩き        一、合鴨ロースアボカド巻き

    一、伊予牛ロース蓼味噌焼き

     

    箸洗い 枝豆豆腐  じゃが芋すり流し

    焼糸より鯛 蓮芋 つる菜 クコの実 木の芽

     

     

    造里  八幡浜産虎魚薄引き   あしらい一式

     

     

    焼物  伊予牛ヒレステーキ  ステーキソース

    アスパラ浸し ラタトゥイユ カリフラワー蜜柑甘酢漬け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  西瓜グラニテスパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑紫蘇松の実焼き     自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  八幡浜産しらすなめこ真丈  赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 自家製塩アイス 桃ソース 葡萄 生姜道明寺羹

     

     

    地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

    道後夢蔵 会席料理 夢かたり

    板長  井上 進一

    平成二十九年 八月

    Category 今月のお献立

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