• 2017.09.01

    特別会席   小食用8640円

     

    先付け もって菊水菜木耳浸し

     

    前菜  一、八幡浜産あまぎ萩焼き   一、吟醸eポーク蜜柑霙巻き

    一、太刀魚黄金焼き      一、新銀杏零余子松葉串

    一、トマトムース

     

    箸洗い 南瓜豆腐  蕪芋すり流し

    焼き甘鯛 兎人参 白玉人参団子 丘鹿尾菜 木の芽

     

    造里  旬の二種盛り

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    真蛸旨煮 紫芋丸十茶巾 柿胡麻クリーム掛け

    セルフィーユ  岩塩 檸檬

     

    箸休  生姜スパークリング

     

    揚げ物 八幡浜産海老真丈枝豆東寺巻き   天出汁 卸し

    虎鯊カダイフ巻き バナナピーマン 茄子

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  瀬戸内産鰯つみれ団子  赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 栗プリン 抹茶アイス 有の実コンポート

     

    ———————————————————————————————

     

    特別会席  8640円

     

    夢八寸 一、八幡浜産あまぎ萩焼き    一、吟醸eポーク蜜柑霙巻き

    一、豆栄螺伝宝焼き       一、太刀魚黄金焼き

    一、もって菊水菜木耳浸し    一、新銀杏零余子松葉串

    一、トマトムース

     

    箸洗い 南瓜豆腐  蕪すり流し

    焼き甘鯛 兎大根 白玉人参団子 丘鹿尾菜 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚三種盛り

     

    合肴  伊予美人伊予赤健美鶏饅頭   山葵庵

    合鴨ロース 大黒しめじ 紅葉人参 小松菜

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    真蛸旨煮 紫芋丸十茶巾 柿胡麻クリーム掛け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  生姜スパークリング

     

    揚げ物 八幡浜産海老真丈枝豆東寺巻き     天出汁 卸し

    虎鯊カダイフ巻き バナナピーマン 茄子

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  瀬戸内産鰯つみれ団子  赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 栗プリン 抹茶アイス 有の実コンポート

     

    ———————————————————————————————

     

    特別会席 10800円

     

    夢八寸 一、八幡浜産あまぎ萩焼き   一、ミスジ蜜柑霙巻き

    一、豆栄螺伝宝焼き      一、太刀魚黄金焼き

    一、鱧棒寿司         一、銀杏零余子松葉串

    一、もって菊水菜木耳浸し   一、翡翠茄子とろ湯葉味噌掛け

    一、トマトムース

     

    箸洗い 南瓜豆腐   蕪すり流し

    焼き甘鯛 兎大根 白玉人参団子 丘鹿尾菜  木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚五種盛り

     

    合肴  伊予美人伊予赤健美鶏饅頭    山葵庵

    合鴨ロース 大黒しめじ 紅葉人参 小松菜

     

    焼物  伊予牛ロースステーキ   ステーキソース

    真蛸旨煮 紫芋丸十茶巾 柿胡麻クリーム掛け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  生姜スパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑茸豆乳グラタン風   自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    留椀  瀬戸内産鰯つみれ団子   赤出汁 粉山椒

     

    香物  三種盛り

     

    甘味物 栗プリン 抹茶アイス 有の実コンポート

     

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    特別会席 12960円

     

    夢八寸 一、焼き松茸 新銀杏         一、八幡浜産カマス萩焼き

    一、鰻白和えチーズ      一、鱧蜜柑寿司

    一、翡翠茄子とろ湯葉味噌掛け

     

    箸洗い 南瓜豆腐   蕪すり流し

    焼き甘鯛 兎大根 白玉人参団子 丘鹿尾菜 木の芽

     

    造里  瀬戸内産旬魚五種盛り   あしらい一式

     

    焼物  伊予牛ヒレステーキ  ステーキソース

    真蛸旨煮 紫芋丸十茶巾 柿胡麻クリーム掛け

    セルフィーユ 岩塩 檸檬

     

    箸休  生姜スパークリング

     

    強肴  八幡浜産鮑茸豆乳グラタン風     自社農園焼き野菜

     

    御飯  瀬戸内産天然鯛日向飯

    瀬戸内産天然鯛釜めし

    瀬戸内産天然鯛茶漬け

     

    香物  三種盛り

     

    留椀  瀬戸内産鰯つみれ団子  赤出汁 粉山椒

     

    甘味物 栗プリン 抹茶アイス 有の実コンポート

     

     

    地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

    道後夢蔵 会席料理 夢かたり

    板長  井上 進一

    Category 今月のお献立

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