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Menu for this month葉月(8月)のお献立
白鷺 12,000円
お通し ・栄螺冷茶碗蒸し ・水雲餡掛け ・絹さや ・イクラ ・卸し生姜
夢八寸 ・鰻葉物寿司 ・鬼灯トマト ・夏鴨味噌ドレ煮 ・蓮芋笹身胡麻和え ・手長海老蝋掛け ・カマス無花果葱味噌焼き ・枝豆湯葉和え
箸洗い ・鱧真丈 ・薄葛仕立て ・厚揚げ豆腐 ・順才 ・叩きオクラ ・青柚子
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り あしらい物一式
割鮮 ・瀬戸内産白身魚昆布〆トマト巻 ・刺身醤油 ・バルサミコ合わせ醤油
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・パプリカ二色ソース ・丸茄子しぎ焼 ・団扇冬瓜 ・砂浜ミガス ・ぶどう豆蛍 ・セルフィーユ ・エディブルフラワー ・レモン ・岩塩
口直し ・メロングラニテスパークリング ・丸剥ぎメロン ・フルーティーポッパー ・ミント
強肴 ・鮑と夏野菜の水貝 ・豆乳味噌だれ
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・香の物三種盛り ・瀬戸内産真鯛茶漬け
留椀 ・内子豚沢煮風 ・田舎味噌仕立て
デザート ・夏チャージ塩アイス ・八幡浜産みかんソース ・グレープフルーツ ・ブルーベリー ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・鰻葉物寿司 ・鬼灯トマト ・夏鴨味噌ドレ煮 ・蓮芋笹身胡麻和え ・手長海老蝋掛け ・カマス無花果葱味噌焼き ・枝豆湯葉和え
箸洗い ・鱧真丈 ・薄葛仕立て ・厚揚げ豆腐 ・順才 ・叩きオクラ ・青柚子
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・新馬鈴薯饅頭 ・南京ソース ・インカのめざめ ・男爵 ・ヤングコーン ・隠元豆 ・芋チップ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・パプリカ二色ソース ・丸茄子しぎ焼 ・団扇冬瓜 ・砂浜ミガス ・ぶどう豆蛍 ・セルフィーユ ・エディブルフラワー ・レモン ・岩塩
口直し ・メロングラニテスパークリング ・丸剥ぎメロン ・フルーティーポッパー ・ミント
強肴 ・鮑と夏野菜の水貝 ・豆乳味噌だれ
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・香の物三種盛り ・瀬戸内産真鯛茶漬
留椀 ・内子豚沢煮風 ・田舎味噌仕立て
デザート ・夏チャージ塩アイス ・八幡浜産みかんソース ・グレープフルーツ ・ブルーベリー ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・鰻葉物寿司 ・鬼灯トマト ・夏鴨味噌ドレ煮 ・蓮芋笹身胡麻和え ・手長海老蝋掛け ・カマス無花果葱味噌焼き ・枝豆湯葉和え
箸洗い ・鱧真丈 ・薄葛仕立て ・厚揚げ豆腐 ・順才 ・叩きオクラ ・青柚子
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・新馬鈴薯饅頭 ・南京ソース ・インカのめざめ ・男爵 ・ヤングコーン ・隠元豆 ・芋チップ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・パプリカ二色ソース ・丸茄子しぎ焼 ・団扇冬瓜 ・砂浜ミガス ・ぶどう豆蛍 ・セルフィーユ ・エディブルフラワー ・レモン ・岩塩
口直し ・メロングラニテスパークリング ・丸剥ぎメロン ・フルーティーポッパー ・ミント
揚げ物 ・鱚アスパラ巻揚げ ・煮穴子黄身揚げ ・石川小芋 ・甘長唐辛子 ・大根卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・香の物三種盛り ・瀬戸内産真鯛茶漬け
留椀 ・内子豚沢煮風 ・田舎味噌仕立て
デザート ・夏チャージ塩アイス ・八幡浜産みかんソース ・グレープフルーツ ・ブルーベリー ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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