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Menu for this month卯月(4月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・一寸豆養老揚げ ・箱寿司 ・新牛蒡きんぴら ・焼筍木の芽田楽 ・にし貝真砂和え ・蕗煎雲丹 ・鯛白子松の実焼き
お碗 ・澄汁仕立て ・蓬半平 ・才巻海老 ・土筆 ・菜の花 ・花弁百合根 ・忍び梅肉
造里 ・旬魚色彩三種盛り ・あしらい一式 ・初鰹あぶり ・薬味一式 ・ポン酢
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・ステーキソース ・レモン ・岩塩 ・新玉葱 ・牛蒡 ・スナックエンドウ ・山葵クリームソース ・エディプルフラワー ・ナスタチウム ・マイクロトマト
口直し ・苺グラニテスパークリング ・ホイップクリーム ・アラザン ・ミント
強肴 ・団扇海老菜種揚げ ・真珠貝青さ海苔掻き揚げ ・うるい ・大根卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱
香物 ・三種盛り
デザート ・アマレット ・ブラマンジェ ・三庄柑 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・一寸豆養老揚げ ・箱寿司 ・新牛蒡きんぴら ・焼筍木の芽田楽 ・にし貝真砂和え ・蕗煎雲丹 ・鯛白子松の実焼き
お碗 ・澄汁仕立て ・蓬半平 ・才巻海老 ・土筆 ・菜の花 ・花弁百合根 ・忍び梅肉
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・甘鯛山芋とろろ包み蒸し ・べっこう餡 ・とろ湯葉 ・うすい豆 ・蕨 ・山葵
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・レモン ・岩塩 ・新玉葱 ・牛蒡 ・スナックエンドウ ・山葵クリームソース ・エディプルフラワー ・ナスタチウム ・マイクロトマト
口直し ・苺グラニテスパークリング ・ホイップクリーム ・アラザン ・ミント
強肴 ・団扇海老菜種揚げ ・真珠貝青さ海苔掻き揚げ ・うるい ・大根卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱
香物 ・三種盛り
デザート ・アマレット ・ブラマンジェ ・三庄柑 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・一寸豆養老揚げ ・箱寿司 ・新牛蒡きんぴら ・焼筍木の芽田楽 ・にし貝真砂和え ・蕗煎雲丹 ・鯛白子松の実焼き
お碗 ・澄汁仕立て ・蓬半平 ・才巻海老 ・土筆 ・菜の花 ・花弁百合根 ・忍び梅肉
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・甘鯛山芋とろろ包み蒸し ・べっこう餡 ・とろ湯葉 ・うすい豆 ・蕨 ・山葵
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・レモン ・岩塩 ・新玉葱 ・牛蒡 ・スナックエンドウ ・山葵クリームソース ・エディプルフラワー ・ナスタチウム ・マイクロトマト
口直し ・苺グラニテスパークリング ・ホイップクリーム ・アラザン ・ミント
油物 ・真珠貝青さ海苔掻き揚げ ・うるい ・大根卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱
香物 ・三種盛り
デザート ・アマレット ・ブラマンジェ ・三庄柑 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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