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Menu for this month睦月(1月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・鯛松の実焼 ・手綱寿し ・サヨリ ・海老 ・三つ葉 ・干し柿バター ・春菊雪化粧 ・からすみ ・黒豆金箔 ・茶ぶり海鼠 ・紅白慈姑煎餅 ・つぶ貝・分葱 ・芥子酢味噌和え
椀盛 ・蛤真丈 ・潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・結び人参 ・鶯菜 ・木の芽 ・金箔
造里 ・河豚鉄刺 ・白子蒸し ・河豚ザク ・あしらい ・薬味一式 ・ポン酢
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・千社唐味噌漬け ・金柑甘露煮 ・松笠糝薯揚げ松葉ソバ ・柚子伊達巻 ・南天 ・マイクロトマト ・レモン ・岩塩
箸休 ・ジョナゴールド ・豆乳羹 ・林檎霙酢 ・ミント
強肴 ・伊勢海老磯焼き ・焼野菜 ・下仁田葱 ・紫芋 ・蕪
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子 ・白味噌仕立て ・しゃぶ餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
香物 ・三種盛り
デザート ・苺大福 ・デコポン ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・鯛松の実焼 ・手綱寿し ・サヨリ ・海老 ・三つ葉 ・干し柿バター ・春菊雪化粧 ・からすみ ・黒豆金箔 ・茶ぶり海鼠 ・紅白慈姑煎餅 ・つぶ貝・分葱 ・芥子酢味噌和え
椀盛 ・蛤真丈 ・潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・結び人参 ・鶯菜 ・木の芽 ・金箔
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・芽物 ・あしらい物一式
煮物 ・鋳込み牛蒡 ・梅人参 ・菜の花 ・栗麩 ・芽キャベツ ・松葉柚子
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・千社唐味噌漬け ・金柑甘露煮 ・松笠糝薯揚げ松葉ソバ ・柚子伊達巻 ・南天 ・マイクロトマト ・レモン ・岩塩
箸休 ・ジョナゴールド ・豆乳羹 ・林檎霙酢 ・ミント
強肴 ・鮑磯焼き ・焼野菜 ・下仁田葱 ・紫芋 ・蕪
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子 ・白味噌仕立て ・しゃぶ餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
香物 ・三種盛り
デザート ・苺大福 ・デコポン ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・鯛松の実焼 ・手綱寿し ・サヨリ ・海老 ・三つ葉 ・干し柿バター ・春菊雪化粧 ・からすみ ・黒豆金箔 ・茶ぶり海鼠 ・紅白慈姑煎餅 ・つぶ貝・分葱 ・芥子酢味噌和え
椀盛 ・蛤真丈 ・潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・結び人参 ・鶯菜 ・木の芽 ・金箔
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・芽物 ・あしらい物一式
煮物 ・鋳込み牛蒡 ・梅人参 ・菜の花 ・栗麩 ・芽キャベツ ・松葉柚子
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・千社唐味噌漬け ・金柑甘露煮 ・松笠糝薯揚げ松葉ソバ ・柚子伊達巻 ・南天 ・マイクロトマト ・レモン ・岩塩
箸休 ・ジョナゴールド ・豆乳羹 ・林檎霙酢 ・ミント
油物 ・雲子 ・海老東寺揚げ ・アコヤ貝かき揚げ ・スティックブロッコリー ・紫芋 ・赤卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子 ・白味噌仕立て ・しゃぶ餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
香物 ・三種盛り
デザート ・苺大福 ・デコポン ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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