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Menu for this month睦月(1月)のお献立
白鷺 12,000円
祝肴 ・河豚白子パン粉焼き ・黒豆淡雪
八寸 ・つぶ貝・分葱芥子酢味噌和え ・黄金かまぼこ ・栗・百合根きんとん ・松笠慈姑 ・手綱寿し
椀盛 ・蛤真丈  潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・紅白羽子板 ・鶯菜 ・柚子 ・金箔
造里 ・旬魚・河豚鉄刺 河豚ザク ・薬味一式 ・ポン酢
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ステーキソース
松・竹・梅 ・鯛松の実焼 ・千社唐味噌漬け ・梅花長芋・のし梅 ・貝柱年輪巻き ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・酒粕豆乳羹 林檎ジュレがけ ・レーズン ・クコの実 ・ミント
強肴 ・鮑伝宝蒸し 鱶鰭餡 ・才巻海老 ・百合根 ・エリンギ ・グリーンピース
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子  白味噌仕立て ・色紙餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
デザート ・苺アイス大福 ・愛媛の柑橘 ・苺ソース ・ブルーベリー ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
祝肴 ・河豚白子パン粉焼き ・黒豆淡雪
八寸 ・つぶ貝・分葱芥子酢味噌和え ・黄金かまぼこ ・栗・百合根きんとん ・松笠慈姑 ・手綱寿し
椀盛 ・蛤真丈  潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・紅白羽子板 ・鶯菜 ・柚子 ・金箔
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・牛時雨煮蓮根饅頭  銀餡 ・蓮根 ・梅人参 ・銀杏 ・菜の花 ・卸し生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース
松・竹・梅 ・鯛松の実焼 ・千社唐味噌漬け ・梅花長芋・のし梅 ・貝柱年輪巻き ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・酒粕豆乳羹 林檎ジュレがけ ・レーズン ・クコの実 ・ミント
強肴 ・鮑伝宝蒸し 鱶鰭餡 ・才巻海老 ・百合根 ・エリンギ ・グリーンピース
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子  白味噌仕立て ・色紙餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
デザート ・苺アイス大福 ・愛媛の柑橘 ・苺ソース ・ブルーベリー ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
祝肴 ・河豚白子パン粉焼き ・黒豆淡雪
八寸 ・つぶ貝・分葱芥子酢味噌和え ・黄金かまぼこ ・栗・百合根きんとん ・松笠慈姑 ・手綱寿し
椀盛 ・蛤真丈  潮仕立て ・才巻海老 ・手毬麩 ・亀甲椎茸 ・紅白羽子板 ・鶯菜 ・柚子 ・金箔
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・牛時雨煮蓮根饅頭  銀餡 ・蓮根 ・梅人参 ・銀杏 ・菜の花 ・卸し生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース
松・竹・梅 ・鯛松の実焼 ・千社唐味噌漬け ・梅花長芋・のし梅 ・貝柱年輪巻き ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・酒粕豆乳羹 林檎ジュレがけ ・レーズン ・クコの実 ・ミント
揚物 ・煮穴子・山芋とろろ東寺揚げ ・山葵卸し ・天出汁 ・彩り野菜掻き揚げ ・春菊
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・伊予赤健美鶏つみれ団子  白味噌仕立て ・色紙餅 ・笹打ち葱 ・練り辛子
デザート ・苺アイス大福 ・愛媛の柑橘 ・苺ソース ・ブルーベリー ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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