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Menu for this month弥生(3月)のお献立
白鷺 12,000円
先附 ・飯蛸芥子酢味噌掛け ・蕨 ・うるい ・花びら独活
夢八寸 ・カリフラワーのムース ・白魚唐墨香煎焼き ・空豆文化揚げ ・鯛蕗味噌田楽 ・蕗山葵漬
箸洗い ・筍真丈鳴門仕立て ・桜花大根 ・スナックえんどう ・玉あられ ・木の芽
造里 ・天然真鯛昆布〆 ・白子 ・ポン酢餡 ・薬味一式 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・芽物 ・あしらい一式
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・ブランチ珈琲ソース ・エディプルフラワー ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・蓮根チップ ・焼野菜…南京 ・レモン ・岩塩
口直し ・白酒 ・桃風味スパークリング ・花びら人参 ・金箔
強肴 ・新ジャガ釜吹き寄せ ・チーズソース ・鮑 ・海老 ・アスパラ ・占地茸
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛 ・春限定釜めし ・桜海老 ・竹の子 ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆赤出汁 ・大根 ・芹
香物 ・三種盛り
デザート ・白胡麻ミルク羹 ・デコポン ・苺 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
先附 ・飯蛸芥子酢味噌掛け ・蕨 ・うるい ・花びら独活
夢八寸 ・カリフラワーのムース ・白魚唐墨香煎焼き ・空豆文化揚げ ・鯛蕗味噌田楽 ・蕗山葵漬 ・こごみ梅紫蘇和え ・細魚卯の花まぶし
箸洗い ・筍真丈鳴門仕立て ・桜花大根 ・スナックえんどう ・玉あられ ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・芽物 ・あしらい一式
合肴 ・山吹饅頭 ・銀餡 ・新ごぼう ・菜の花 ・花びら百合根 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・ブランチ珈琲ソース ・エディプルフラワー ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・蓮根チップ ・焼野菜…南京 ・レモン ・岩塩
口直し ・白酒 ・桃風味スパークリング ・花びら人参 ・金箔
強肴 ・新ジャガ釜吹き寄せ ・チーズソース ・鮑 ・海老 ・アスパラ ・占地茸
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆赤出汁 ・大根 ・芹
香物 ・三種盛り
デザート ・白胡麻ミルク羹 ・デコポン ・苺 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
先附 ・飯蛸芥子酢味噌掛け ・蕨 ・うるい ・花びら独活
夢八寸 ・カリフラワーのムース ・白魚唐墨香煎焼き ・空豆文化揚げ ・鯛蕗味噌田楽 ・蕗山葵漬 ・こごみ梅紫蘇和え ・細魚卯の花まぶし
箸洗い ・筍真丈鳴門仕立て ・桜花大根 ・スナックえんどう ・玉あられ ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・芽物 ・あしらい一式
合肴 ・山吹饅頭 ・銀餡 ・新ごぼう ・菜の花 ・花びら百合根 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・ブランチ珈琲ソース ・エディプルフラワー ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・蓮根チップ ・焼野菜…南京 ・レモン ・岩塩
口直し ・白酒 ・桃風味スパークリング ・花びら人参 ・金箔
揚物 ・筍 ・雲丹玉子挟み揚げ ・楤の芽 ・ミニアスパラ ・丸十 ・抹茶塩 ・レモン
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆赤出汁 ・大根 ・芹
香物 ・三種盛り
デザート ・白胡麻ミルク羹 ・デコポン ・苺 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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