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Menu for this month霜月(11月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・才巻海老蓑揚げ ・木の葉南京 ・雲丹豆腐 ・甘鯛紅葉焼き ・鰺棒寿し ・滑子 笹身みぞれ和え ・舞茸初霜焼き ・柚子大根 生ハム
お椀 ・揚げ出し胡麻豆腐 ・薄葛仕立て ・生雲丹 ・焼き松茸 ・翡翠茄子 ・つる菜 ・蛇の目酢橘 ・山葵
造里 ・瀬戸内産メンド鰈湯葉作り ・ポン酢 ・旬魚三種盛り ・あしらい一式
煮物 ・鯛荒焚き ・旬野菜 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・健美鶏塩麹焼 ・柿染め大根 ・引き揚げ湯葉八幡巻 ・銀杏煎餅 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・蜜柑グラニテスパークリング ・蜜柑シロップ漬け ・ミント
強肴 ・蒸し鮑のステーキ ・肝と胡葱のソース ・白髪葱 ・イクラ ・チャービル ・野菜
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・釜揚げ ・青さ海苔真丈 ・赤出汁仕立て ・京葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・栗アイス求肥包み ・焼目栗 ・黒タピオカ ・苺 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・雲丹豆腐 ・甘鯛紅葉焼き ・鰺棒寿し ・滑子 笹身みぞれ和え ・舞茸初霜焼き ・柚子大根 生ハム ・蒟蒻鶏味噌田楽
お椀 ・揚げ出し胡麻豆腐 ・薄葛仕立て ・生雲丹 ・焼き松茸 ・翡翠茄子 ・つる菜 ・蛇の目酢橘 ・山葵
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・糸縒鯛かぶら蒸し ・生姜餡 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・健美鶏塩麹焼 ・柿染め大根 ・引き揚げ湯葉八幡巻 ・銀杏煎餅 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・蜜柑グラニテスパークリング ・蜜柑シロップ漬け ・ミント
強肴 ・蒸し鮑のステーキ ・肝と胡葱のソース ・白髪葱 ・イクラ ・チャービル ・野菜
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・釜揚げ ・青さ海苔真丈 ・赤出汁仕立て ・京葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・栗アイス求肥包み ・焼目栗 ・黒タピオカ ・苺 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・雲丹豆腐 ・甘鯛紅葉焼き ・鰺棒寿し ・滑子 笹身みぞれ和え ・舞茸初霜焼き ・柚子大根 生ハム ・蒟蒻鶏味噌田楽
お椀 ・揚げ出し胡麻豆腐 ・薄葛仕立て ・生雲丹 ・焼き松茸 ・翡翠茄子 ・つる菜 ・蛇の目酢橘 ・山葵
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・糸縒鯛かぶら蒸し ・生姜餡 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・健美鶏塩麹焼 ・柿染め大根 ・引き揚げ湯葉八幡巻 ・銀杏煎餅 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
箸休 ・蜜柑グラニテスパークリング ・蜜柑シロップ漬け ・ミント
揚げ物 ・蓮根 蟹身射込み揚げ ・蟹味噌ソース ・しし唐 ・アピオス
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・釜揚げ ・青さ海苔真丈 ・赤出汁仕立て ・京葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・栗アイス求肥包み ・焼目栗 ・黒タピオカ ・苺 ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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