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Menu for this month水無月(6月)のお献立
白鷺 12,000円
先附 ・地蛸柔らか煮 ・木の芽
夢八寸 ・鬼灯鶏チーズ焼き ・無花果生ハム黄身酢キャビア ・鰺小袖焼き ・青梅寒天寄せ ・丸十梶尾煮 ・新順才吸い酢 ・牛蒡青海苔揚げ
箸洗い ・薄葛仕立て ・冬瓜水晶煮 ・鱧葛打ち ・叩き湯葉 ・黄隠元 ・燕椎茸 ・梅肉 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚彩々盛り合せ ・あしらい一式
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・黒酢ステーキソース ・メークインパンケーキ ・サンチュ ・アスパラ ・茄子 ・赤万願寺 ・金山寺山葵 ・レモン ・岩塩
口直し ・新生姜スパークリング ・ミント
強肴 ・鮑西京焼き ・車海老 ・とうもろこし ・枝豆 ・酢取り茗荷
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・香の物 ・三種盛り ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・鯛松皮滑子つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹打ち葱
デザート ・南京プリン ・枇杷 ・桜桃 ・セルフィーユ ・ホイップクリーム ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・鬼灯鶏チーズ焼き ・無花果生ハム黄身酢キャビア ・鰺小袖焼き ・青梅寒天寄せ ・丸十梶尾煮 ・新順才吸い酢 ・牛蒡青海苔揚げ
箸洗い ・薄葛仕立て ・冬瓜水晶煮 ・鱧葛打ち ・叩き湯葉 ・黄隠元 ・燕椎茸 ・梅肉 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・柳川豆腐揚げ出し ・べっこう餡 ・陸連根 ・南京 ・人参 ・白髪葱 ・露生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・黒酢ステーキソース ・メークインパンケーキ ・サンチュ ・アスパラ ・茄子 ・赤万願寺 ・金山寺山葵 ・レモン ・岩塩
口直し ・新生姜スパークリング ・ミント
強肴 ・鮑西京焼き ・海老 ・とうもろこし ・枝豆 ・酢取り茗荷
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・香物 ・三種盛り ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・鯛松皮滑子つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹打ち葱
デザート ・南京プリン ・枇杷 ・桜桃 ・セルフィーユ ・ホイップクリーム ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・鬼灯鶏チーズ焼き ・無花果生ハム ・黄身酢 ・キャビア ・鰺小袖焼き ・青梅寒天寄せ ・丸十梶尾煮 ・新順才 ・吸い酢 ・牛蒡青海苔揚げ
箸洗い ・薄葛仕立て ・冬瓜水晶煮 ・鱧葛打ち ・叩き湯葉 ・黄隠元 ・燕椎茸 ・梅肉 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・柳川豆腐揚げ出し ・べっこう餡 ・陸連根 ・南京 ・人参 ・白髪葱 ・露生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・黒酢ステーキソース ・メークインパンケーキ ・サンチュ ・アスパラ ・茄子 ・赤万願寺 ・金山寺山葵 ・レモン ・岩塩
口直し ・新生姜スパークリング ・ミント
揚げ物 ・蝦蛄東寺揚げ ・稚鮎空揚げ ・四角豆 ・抹茶塩 ・レモン
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・香物 ・三種盛り ・瀬戸内産真鯛茶漬け
留椀 ・鯛松皮滑子つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹打ち葱
デザート ・南京プリン ・枇杷 ・桜桃 ・セルフィーユ ・ホイップクリーム ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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