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Menu for this month師走(12月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・車海老柚香巻き ・山茶花寿し ・蛤酒粕白和え ・干し柿かぶら鳴門巻き ・慈姑煎餅 ・カリフラワーのムース ・牛市松
箸洗い ・蟹真丈 菊菜餡仕立て ・青身大根 ・夢玉子 ・平茸 ・柚子
造里 ・旬魚 河豚鉄刺 ・ザク ・薬味一式 ・ポン酢
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・ステーキソース ・下仁田葱鶏味噌射込み ・叩き牛蒡 ・花豆 ・丸十オレンジ煮 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
口直し ・金時人参スパークリング ・ミント
強肴 ・海鮮かぶら蒸し ・山葵銀餡 ・車海老 ・鮑 ・鰆 ・雲丹 ・他野菜
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・豚汁仕立て ・粉山椒 ・田舎味噌
デザート ・自家製ガトーショコラ ・紅まどんな ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
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夢八寸 ・車海老柚香巻き ・山茶花寿し ・蛤酒粕白和え ・干し柿かぶら鳴門巻き ・慈姑煎餅 ・カリフラワーのムース ・牛市松
箸洗い ・蟹真丈 菊菜餡仕立て ・青身大根 ・夢玉子 ・平茸 ・柚子
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・伊予美人牛時雨煮饅頭 ・山葵餡 ・スティックブロッコリー ・粟麩 ・白髪葱 ・牛蒡チップ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・下仁田葱鶏味噌射込み ・叩き牛蒡 ・花豆 ・丸十オレンジ煮 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
口直し ・金時人参スパークリング ・ミント
強肴 ・海鮮かぶら蒸し ・山葵銀餡 ・車海老 ・鮑 ・鰆 ・他野菜
御飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香物 ・三種盛り
留椀 ・豚汁仕立て ・粉山椒 ・田舎味噌
デザート ・自家製ガトーショコラ ・紅まどんな ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・車海老柚香巻き ・山茶花寿し ・蛤酒粕白和え ・干し柿かぶら鳴門巻き ・慈姑煎餅 ・カリフラワーのムース ・牛市松
箸洗い ・蟹真丈 菊菜餡仕立て ・青身大根 ・夢玉子 ・平茸 ・柚子
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・伊予美人牛時雨煮饅頭 ・山葵餡 ・スティックブロッコリー ・粟麩 ・白髪葱 ・牛蒡チップ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・下仁田葱鶏味噌射込み ・叩き牛蒡 ・花豆 ・丸十オレンジ煮 ・マスタードクレス ・レモン ・岩塩
口直し ・金時人参スパークリング ・ミント
揚げ物 ・河豚変わり天婦羅 ・大根卸し ・天出汁 ・紫芋 ・マスタードグリーン
御飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・豚汁仕立て ・粉山椒 ・田舎味噌
デザート ・自家製ガトーショコラ ・紅まどんな ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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