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Menu for this month水無月(6月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・西貝白瓜ゆかり酢掛け ・酢取り茗荷 ・枇杷玉子 ・鱧小袖寿司 ・うなぎ白扇揚げ ・南京松風 ・稚鮎の蓼酢味噌 ・オクラとろろ
箸洗い ・鱧葛打ち ・枝豆豆腐 ・清まし汁仕立て ・蓴菜 ・つる菜 ・梅肉
造里 ・瀬戸内産鰺姿造里と旬魚三種盛り ・あしらい物一式
温物 ・鯛あら炊き ・小切茄子 ・針人参 ・青身 ・木の芽
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・べっこう生姜 ・ホワイトアスパラ海老香り揚げ ・丸十梶尾煮 ・健美鳥月花巻 ・岩塩 ・檸檬 ・クレソン
口直し ・新生姜スパークリング
強肴 ・鮑磯焼き ・伊勢海老天婦羅 ・焼き野菜添え
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・鯛の松皮つみれ ・田舎味噌仕立て ・青さ ・焼葱
香物 ・三種盛り
デザート ・かぼちゃプリン ・季の果 ・キャラメルソース ・ホイップクリーム ・ミント ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・西貝白瓜ゆかり酢掛け ・酢取り茗荷 ・枇杷玉子 ・鱧小袖寿司 ・うなぎ白扇揚げ ・南京松風 ・稚鮎の蓼酢味噌 ・オクラとろろ
箸洗い ・鱧葛打ち ・枝豆豆腐 ・清まし汁仕立て ・蓴菜 ・つる菜 ・梅肉
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・南京万頭 べっこう餡 海老艶煮 ミニオクラ 蓮根白煮 燕椎茸 おろし山葵
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・べっこう生姜 ・ホワイトアスパラ海老香り揚げ ・丸十梶尾煮 ・岩塩 ・檸檬 ・クレソン
口直し ・新生姜スパークリング
強肴 ・鮑磯焼き ・焼き野菜添
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・鯛の松皮つみれ ・田舎味噌仕立て ・青さ ・焼葱
香物 ・三種盛り
デザート ・かぼちゃプリン ・季の果 ・キャラメルソース ・ホイップクリーム ・ミント ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・西貝白瓜ゆかり酢掛け ・酢取り茗荷 ・枇杷玉子 ・鱧小袖寿司 ・うなぎ白扇揚げ ・南京松風 ・稚鮎の蓼酢味噌 ・オクラとろろ
箸洗い ・鱧葛打ち ・枝豆豆腐 ・清まし汁仕立て ・蓴菜 ・つる菜 ・梅肉
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・南京万頭 ・べっこう餡 ・蛸旨煮 ・ミニオクラ ・燕椎茸 ・おろし山葵
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・べっこう生姜 ・ホワイトアスパラ海老香り揚げ ・丸十梶尾煮 ・岩塩 ・檸檬 ・クレソン
口直し ・新生姜スパークリング
揚げ物 ・穴子東寺揚げ ・大根おろし ・天出汁 ・揚げ素麺 ・小切茄子 ・赤万願寺
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・鯛の松皮つみれ ・田舎味噌仕立て ・青さ ・焼葱
香物 ・三種盛り
デザート ・かぼちゃプリン ・季の果 ・キャラメルソース ・ホイップクリーム ・ミント ・かぼちゃの種

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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