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Menu for this month文月(7月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・鮎一夜干し ・酢取り茗荷 ・鰻寿し ・冷し陸蓮根とろろ ・阿部川生姜 ・マスカット白和え ・青だつ法蓮草巻き ・肉味噌 ・万願寺海老真丈射込み
箸洗い ・もろこし仕立て ・平貝 ・赤ピーマン ・湿地茸 ・隠元 ・黒胡椒
造里 ・瀬戸内旬魚彩々 ・あしらい一式 ・八幡浜産鱧あぶり ・順才梅風味ジュレ ・茗荷けん ・山葵 他
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ・赤ワインソース ・焼野菜添え ・檸檬 ・岩塩 ・付け合せ ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・エディブルフラワー
口直し ・赤紫蘇スパークリング ・アロエシロップ漬け ミント
強肴 ・鮑貝焼き ・木の芽 ・花酢蓮根 ・茶筅茄子味噌漬け ・枝豆炒り煮
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け ・香物三種盛り
留椀 ・鰯の焼つみれ ・赤出汁仕立て ・白髪葱 ・椎茸 ・粉山椒
デザート ・グレープフルーツ夏色ゼリー ・フルーティーポッパー ・丸剥きメロン ・ホイップクリーム ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・鮎一夜干し ・酢取り茗荷 ・鰻寿し ・冷し陸蓮根とろろ ・阿部川生姜 ・マスカット白和え ・青だつ法蓮草巻き ・肉味噌 ・万願寺海老真丈射込み
箸洗い ・もろこし仕立て ・平貝 ・赤ピーマン ・湿地茸 ・隠元 ・黒胡椒
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・南京饅頭 ・銀餡かけ ・才巻海老酒蒸し ・陸蓮根 ・千枚冬瓜 ・卸生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・赤ワインソース ・焼野菜添え ・レモン ・岩塩 ・付け合せ ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・エディブルフラワー
口直し ・赤紫蘇スパークリング ・アロエシロップ漬け ・ミント
強肴 ・鮑貝焼き ・木の芽 ・花酢蓮根 ・枝豆炒り煮
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け ・香物三種盛り
留椀 ・鰯の焼つみれ ・赤出汁仕立て ・白髪葱 ・椎茸 ・粉山椒
デザート ・グレープフルーツ夏色ゼリー ・フルーティーポッパー ・丸剥きメロン ・ホイップクリーム ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・鮎一夜干し ・酢取り茗荷 ・鰻寿し ・冷し陸蓮根とろろ ・阿部川生姜 ・マスカット白和え ・青だつ法蓮草巻き ・肉味噌 ・万願寺海老真丈射込み
箸洗い ・もろこし仕立て ・平貝 ・赤ピーマン ・湿地茸 ・隠元 ・黒胡椒
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい物一式
合肴 ・南京饅頭 ・銀餡かけ ・才巻海老酒蒸し ・陸蓮根 ・千枚冬瓜 ・卸生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・赤ワインソース ・焼野菜添え ・レモン ・岩塩 ・付け合せ ・ピノグリーン ・マイクロトマト ・エディブルフラワー
口直し ・赤紫蘇スパークリング ・アロエシロップ漬け ・ミント
揚げ物 ・鱧玄米香煎揚げ ・枝豆掻揚げ ・丸十煎餅 ・素麺籠盛り ・煮蛸天婦羅 ・レモン ・藻塩
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け ・香物三種盛り
留椀 ・鰯の焼つみれ ・赤出汁仕立て ・白髪葱 ・椎茸 ・粉山椒
デザート ・グレープフルーツ夏色ゼリー ・フルーティーポッパー ・丸剥きメロン ・ホイップクリーム ・セルフィーユ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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