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Menu for this month弥生(3月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・花かんざし ・甘鯛桃山焼き ・蕗蛤白和え ・一寸豆雪洞 ・蓬麩肉味噌田楽 ・豆サザエ子がらみ ・花びら百合根 ・蝦蛄・新若布湯葉巻き・ぬた ・金時人参カステラ
箸洗い ・うすい豆 豆腐  筍擂り流し ・白魚酒蒸し ・梅肉落とし ・スナックえんどう ・玉あられ ・土筆 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚盛り合わせ ・あしらい一式 ・刺身醤油 ・自家製鰹焼目作り ・薬味一式 ・ポン酢
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ステーキソース ・行者にんにく ・プチヴェール ・穂先筍塩こうじ焼き ・蛸煎餅 ・辛子蒟蒻 ・カリフラワー蜜柑酢漬 ・レモン ・岩塩
口直し ・カシススパークリング ・ブルーベリー ・ラズベリー ・ミント
強肴 ・空豆ソースオーブン焼き ・蒸し鮑 ・平貝 ・海老 ・新玉葱 ・アンデスレッド ・エリンギィ
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・鹿尾菜しらす真丈 田舎味噌仕立て ・きざみ葱 ・油揚げ
デザート ・胡麻ムース ・苺 ・愛媛の柑橘 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・花かんざし ・甘鯛桃山焼き ・蕗蛤白和え ・一寸豆雪洞 ・蓬麩肉味噌田楽 ・花びら百合根 ・金時人参カステラ ・蝦蛄・新若布湯葉巻き・ぬた
箸洗い ・うすい豆 豆腐  筍擂り流し ・白魚酒蒸し ・梅肉落とし ・スナックえんどう ・玉あられ ・土筆 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・鰆桜蒸し 薄葛餡 ・桜塩漬け ・飯蛸 ・かぎ蕨 ・花弁人参 ・独活
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース ・行者にんにく ・プチヴェール ・穂先筍塩こうじ焼き ・蛸煎餅 ・辛子蒟蒻 ・カリフラワー蜜柑酢漬 ・レモン ・岩塩
口直し ・カシススパークリング ・ブルーベリー ・ラズベリー ・ミント
強肴 ・空豆ソースオーブン焼き ・蒸し鮑 ・平貝 ・海老 ・新玉葱 ・アンデスレッド ・エリンギィ
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・鹿尾菜しらす真丈 田舎味噌仕立て ・きざみ葱 ・油揚げ
デザート ・胡麻ムース ・苺 ・愛媛の柑橘 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・花かんざし ・甘鯛桃山焼き ・蕗蛤白和え ・一寸豆雪洞 ・蓬麩肉味噌田楽 ・花びら百合根 ・金時人参カステラ ・蝦蛄・新若布湯葉巻き・ぬた
箸洗い ・うすい豆 豆腐  筍擂り流し ・白魚酒蒸し ・梅肉落とし ・スナックえんどう ・玉あられ ・土筆 ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・鰆桜蒸し 薄葛餡 ・桜塩漬け ・飯蛸 ・かぎ蕨 ・花弁人参 ・独活
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース ・行者にんにく ・プチヴェール ・穂先筍塩こうじ焼き ・蛸煎餅 ・辛子蒟蒻 ・カリフラワー蜜柑酢漬 ・レモン ・岩塩
口直し ・カシススパークリング ・ブルーベリー ・ラズベリー ・ミント
揚げ物 ・春色天婦羅 ・藻塩 ・レモン ・白魚 ・芹 ・桜海老掻き揚げ ・うるい
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・鹿尾菜しらす真丈 田舎味噌仕立て ・きざみ葱 ・油揚げ
デザート ・胡麻ムース ・苺 ・愛媛の柑橘 ・五色チョコ ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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