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Menu for this month神無月(10月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・毬栗見立て鱚丹波焼 ・松茸鯛挟み焼 ・胡桃豆腐 ・柿白和え ・湿地雲丹浸し ・媛っ子地鶏葱味噌焼き ・芋寿司袱紗巻き
箸洗い ・土瓶蒸し ・才巻海老 ・松茸 ・笹身 ・新銀杏 ・焼板 ・百合根 ・三ツ葉 ・酢橘
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
温物 ・鯛兜煮 ・小芋 ・青身 ・牛蒡
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・白菊蕪甘酢 ・蓮根きんぴら ・蛸柔らか煮 ・柿玉子 ・クレソン ・レモン ・岩塩
口直し ・ラ・フランスコンポートレモンジュレ ・ミント
強肴 ・鮑伝法焼 ・銀餡 ・葉物野菜敷き
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛と松茸釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆つみれ ・赤出汁仕立て ・若布 ・葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・なめらか抹茶プリン ・あずき餡 ・いちじく ・梨 ・イタリアンパセリ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・毬栗見立て鱚丹波焼 ・隠元豆胡麻よごし ・胡桃豆腐 ・柿白和え ・湿地雲丹浸し ・媛っ子地鶏葱味噌焼き ・芋寿司袱紗巻き
箸洗い ・土瓶蒸し ・才巻海老 ・松茸 ・笹身 ・新銀杏 ・焼板 ・百合根 ・三ツ葉 ・酢橘
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・南京饅頭 ・木の子餡 ・蓮根チップ ・翡翠銀杏いちょうパプリカ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・白菊蕪甘酢 ・蓮根きんぴら ・蛸柔らか煮 ・柿玉子 ・クレソン ・レモン ・岩塩
口直し ・ラ・フランスコンポートレモンジュレ ・ミント
強肴 ・鮑伝法焼 ・銀餡 ・葉物野菜敷き
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆つみれ ・赤出汁仕立て ・若布 ・葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・なめらか抹茶プリン ・あずき餡 ・いちじく ・梨 ・イタリアンパセリ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・毬栗見立て鱚丹波焼 ・隠元豆胡麻よごし ・胡桃豆腐 ・柿白和え ・湿地雲丹浸し ・媛っ子地鶏葱味噌焼き ・芋寿司袱紗巻き
箸洗い ・土瓶蒸し ・才巻海老 ・松茸 ・笹身 ・新銀杏 ・焼板 ・百合根 ・三ツ葉 ・酢橘
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・南京饅頭 ・木の子餡 ・蓮根チップ ・翡翠銀杏いちょうパプリカ
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ・ステーキソース ・白菊蕪甘酢 ・蓮根きんぴら ・蛸柔らか煮 ・柿玉子 ・クレソン ・レモン ・岩塩
口直し ・ラ・フランスコンポートレモンジュレ ・ミント
揚げ物 ・秋茄子挟み揚げ ・大根卸し ・天出汁 ・松葉串 ・丸十 ・春菊
御飯 ・瀬戸内産天然鯛日向飯 ・瀬戸内産天然鯛釜めし ・瀬戸内産天然鯛茶漬け
留椀 ・蜆つみれ ・赤出汁仕立て ・若布 ・葱 ・粉山椒
香物 ・三種盛り
デザート ・なめらか抹茶プリン ・あずき餡 ・いちじく ・梨 ・イタリアンパセリ

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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