Menu for this month水無月(6月)のお献立
湯築 8,000円
夢八寸 | ・水雲吸い酢 ・空豆と枝豆の白和え ・蛸の小豆煮 ・烏賊の雲丹味噌焼き ・南瓜琥珀寄せ ・茗荷鮨 ・青桃蜜煮 |
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箸洗い | ・薄葛仕立て ・冬瓜水晶煮 ・鱧葛打ち ・叩き湯葉 ・順才 ・燕椎茸 ・梅肉 ・木の芽 |
造里 | ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式 |
合肴 | ・煮穴子と茄子の河蘭陀煮 ・べっこう餡 ・陸連根 ・南京 ・人参 ・白髪葱 ・露生姜 |
焼物 | ・伊予牛ロースステーキ ・黒酢ステーキソース ・メークイン ・サンチュ ・アスパラ ・茄子 ・万願寺 ・金山寺山葵 ・レモン ・岩塩 |
口直し | ・酢橘のジンジャーフローズン ・ミント |
揚物 | ・蝦蛄東寺揚げ ・稚鮎空揚げ ・四角豆 ・抹茶塩 ・レモン |
御飯 | ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・香物 ・三種盛り ・瀬戸内産真鯛茶漬け |
留椀 | ・鯛松皮滑子つみれ ・田舎味噌仕立て ・笹打ち葱 |
デザート | ・彩りフルーツ白ワインゼリー ・セルフィーユ ・抹茶ロール ・生クリーム |
地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。
お
知
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2021.08.19
※最重要※新型コロナ「まん延防止等重点措置」の協力要請について(レストラン時短営業20:00終了と酒類提供の自粛にご協力願います。)
※2021/8/20~2021/9/12 宿泊者の方は食事時間など変更点がありますので必読ください※ -------------------------------------- ※政府は愛媛県を「まん延防止等重点措置」の対象[…]
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2021.08.19
※重要※まん延防止等重点措置に伴う道後温泉本館などの臨時休業についてのお知らせ。
新型コロナウイルスによる感染者数が増加している松山市では、「まん延防止等重点措置」の期間中(8月20日~9月12日)以下の施設を臨時休館・休止をする事を決定いたしました。 これに関連し、坊っちゃんカラクリ時計や道後温[…]