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Menu for this month皐月(5月)のお献立
白鷺 12,000円
夢八寸 ・春子鯛桜花寿司 ・栄螺磯辺和え ・蕗煎雲丹 ・新キャベツ穴子巻き ・空豆ポテサラ風 ・あやめ茶巾 ・ホタルイカ木の芽味噌田楽
箸洗い ・清汁仕立て ・甘鯛酒焼 ・蓬豆腐 ・白滝素麺 ・黄いんげん ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚彩々盛り合わせ ・芽物 ・あしらい一式
焼物 ・伊予牛ヒレステーキ ステーキソース ・蒸し鮑バターソース ・筍団子べっこう餡 ・新玉葱肉味噌焼き ・ホワイトアスパラ海老衣揚げ ・檸檬 ・岩塩 ・エディプルフラワー ・ナスタチウム
口直し ・黒酢蜂蜜スパークリング ・ブルーベリー ・ミルク羹 ・ミント
強肴 ・伊勢海老具足煮 ・独活 ・スナップえんどう ・木の芽
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ 田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱 ・粉山椒
デザート ・柔らか抹茶プリン ・カラーマンダリン ・生クリーム ・小豆 ・黒蜜 ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

伊佐庭 10,000円
夢八寸 ・春子鯛桜花寿司 ・栄螺磯辺和え ・蕗煎雲丹 ・新キャベツ穴子巻き ・空豆ポテサラ風 ・あやめ茶巾 ・ホタルイカ木の芽味噌田楽
箸洗い ・清汁仕立て ・甘鯛酒焼 ・蓬豆腐 ・白滝素麺 ・黄いんげん ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚五種盛り ・あしらい一式
合肴 ・竹の子飛竜頭 共地餡 ・鯛真子旨煮 ・五三竹 ・鉤蕨 ・うすい豆 ・卸し生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース ・筍団子べっこう餡 ・新玉葱肉味噌焼き ・ホワイトアスパラ海老衣揚げ ・檸檬 ・岩塩 ・エディプルフラワー ・ナスタチウム
口直し ・黒酢蜂蜜スパークリング ・ブルーベリー ・ミルク羹 ・ミント
強肴 ・空豆ソースオーブン焼き ・海老 ・蒸し鮑 ・平貝 他・野菜
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ 田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱 ・粉山椒
デザート ・柔らか抹茶プリン ・カラーマンダリン ・生クリーム ・小豆 ・黒蜜 ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

湯築 8,000円
夢八寸 ・春子鯛桜花寿司 ・栄螺磯辺和え ・蕗煎雲丹 ・新キャベツ穴子巻き ・空豆ポテサラ風 ・あやめ茶巾 ・ホタルイカ木の芽味噌田楽
箸洗い ・清汁仕立て ・甘鯛酒焼 ・蓬豆腐 ・白滝素麺 ・黄いんげん ・木の芽
造里 ・瀬戸内産旬魚三種盛り ・あしらい一式
合肴 ・竹の子飛竜頭 共地餡 ・鯛真子旨煮 ・五三竹 ・鉤蕨 ・うすい豆 ・卸し生姜
焼物 ・伊予牛ロースステーキ ステーキソース ・筍団子べっこう餡 ・新玉葱肉味噌焼き ・ホワイトアスパラ海老衣揚げ ・檸檬 ・岩塩 ・エディプルフラワー ・ナスタチウム
口直し ・黒酢蜂蜜スパークリング ・ブルーベリー ・ミルク羹 ・ミント
揚物 ・アスパラ煮穴子巻き ・茄子 ・わさび菜 ・大根卸し ・天出汁
御飯 ・瀬戸内産真鯛日向飯 ・瀬戸内産真鯛釜めし ・瀬戸内産真鯛茶漬け
香の物 ・三種盛り
留椀 ・媛っこ地鶏つみれ 田舎味噌仕立て ・笹掻き牛蒡 ・青葱 ・粉山椒
デザート ・柔らか抹茶プリン ・カラーマンダリン ・生クリーム ・小豆 ・黒蜜 ・ミント

地産地消の食材により、多少料理内容が異なることがあります。

お知らせ





  • 2018.05.16

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度「健康増進法25条」に基づき、受動喫煙防止対策として2018年6月1日より全部屋禁煙とさせて頂きます。 愛煙家の方々にはご不便もあ[…]

  • 2018.05.10

    いつもCHAHARU離れ 道後夢蔵をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて、この度運営会社変更に伴いまして2018年6月1日予約受付分より新料金にてご案内をさせて頂く運びとなりました。 何卒、ご理解とご了[…]

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Seasonal dishes 至高の料理、極上の空間、上質な時間と季節の恵みを

会席料理「夢かたり」では愛媛の恵みを大切にした、四季折々の会席料理をお楽しみいただけます。
食材は地味噌、醤油、宇和産大豆、天然瀬戸内鯛、岬の海産物、伊予牛、県内産の野菜、美豊卵、等々
地産地消にこだわりぬいております。

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Luxury Amenities 伝えていきたい愛媛の文化旅のお供に今治タオル

国内最大のタオル産地である今治で生産されたトップブランド「今治タオル」。
夢蔵では、「今治タオル」を伝えていきたい重要な愛媛の文化と捉え、
館内のタオルは当館のタオルソムリエの資格を持ったスタッフが厳選した「今治タオル」を使用しております。

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